Bärlauchschaum Suppe

Passend zur Jahreszeit verrät Ihnen unsere Küchenchef das Rezept zur beliebten Bärlauchschaumsuppe.

Zutaten für 4-6 Personen:
40g Butter, 50g Zwiebel, 50g Kartoffel, 100g Bärlauch, 500ml Gemüsefond, 1/16 l Grüner Veltliner, 250ml Milch, 300ml Schlagobers, etwas Maizena zum Binden und Salz, Pfeffer zum würzen

Zubereitung:
Fein geschnittene Zwiebel in Butter leicht anschwitzen, klein geschnittene Kartoffel dazugeben, mit Weißwein ablöschen und Gemüsefond auffüllen. Kartoffeln weich kochen.
Wenn die Kartoffel gar sind, den gewaschenen Bärlauch dazugeben, kurz köcheln lassen, würzen und danach mit dem Pürierstab aufmixen.
Mit Milch und Sahne ergänzen, aufkochen lassen und mit Maizena auf gewünschte Konsistenz binden.

Viel Spass beim Nachkochen und gutes Gelingen wünscht Ihnen
Ihr Küchenchef

KM und DgK Wolfgang Oberschachner

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Feiern Sie Ihre Hochzeit in unserem Naturhotel

Wer den "schönsten Tag des Lebens" inmitten der idyllischen Natur zwischen Wiesen, Wäldern und einer atemberaubenden Kulisse der Leoganger Steinberge feiern möchte, liegt mit einer unvergesslichen Hochzeit in unserem Naturhotel Forsthofgut goldrichtig.

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Die Natur als Fitnessstudio für Jung und Alt

Die umliegenden Wiesen und Wälder und die hoteleigene Gartenanlage werden zum natürlichen Fitnessstudio und belohnen zusätzlich mit frischer Frühlingsluft. Outdooreinheiten sind jedoch mehr als ein einfaches Ausdauertraining - sie sind auch Erholung für Geist und Seele. Im Freien aktiv sein, die Natur mit allen Sinnen spüren – eine Mischung aus körperlicher Anstrengung und Naturerlebnis, die mehr hergibt als nur das Betätigen von Sportgeräten.

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Plätze für Genießer

Nicht nur die Küchenphilosophie, die ForsthofgutKÜCHE, wurde neu interpretiert: Wenn wir am Puls der kulinarischen Zeit kochen, dann möchten wir Ihnen das Außergewöhnliche bis ins Detail bieten. Im richtigen Ambiente schmeckt die neue ForsthofgutKÜCHE doppelt so gut. Deshalb schaffen wir ab Juni 2018 besondere Orte für Genießer, an denen in Zukunft feinste Kulinarik und edle Tropfen serviert werden. Egal ob am spannenden Genussmarkt, im neuen A la Carte Restaurant 1617, in den neu gestalteten Räumen des 2 Hauben Restaurants „echt. gut essen.“ oder in den zwei neuen Restaurantstuben: Kulinarische Abenteuer lassen auf sich warten.