Bärlauchschaum Suppe

Passend zur Jahreszeit verrät Ihnen unsere Küchenchef das Rezept zur beliebten Bärlauchschaumsuppe.

Zutaten für 4-6 Personen:
40g Butter, 50g Zwiebel, 50g Kartoffel, 100g Bärlauch, 500ml Gemüsefond, 1/16 l Grüner Veltliner, 250ml Milch, 300ml Schlagobers, etwas Maizena zum Binden und Salz, Pfeffer zum würzen

Zubereitung:
Fein geschnittene Zwiebel in Butter leicht anschwitzen, klein geschnittene Kartoffel dazugeben, mit Weißwein ablöschen und Gemüsefond auffüllen. Kartoffeln weich kochen.
Wenn die Kartoffel gar sind, den gewaschenen Bärlauch dazugeben, kurz köcheln lassen, würzen und danach mit dem Pürierstab aufmixen.
Mit Milch und Sahne ergänzen, aufkochen lassen und mit Maizena auf gewünschte Konsistenz binden.

Viel Spass beim Nachkochen und gutes Gelingen wünscht Ihnen
Ihr Küchenchef

KM und DgK Wolfgang Oberschachner

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Laufen = der Start in einen fitten Frühling

Im Frühling wenn die Tage länger werden und die Temperaturen steigen, beginnt wieder die ideale Zeit für Aktivitäten an der frischen Luft. Für einen aktiven Start in den Frühling bzw. Wiedereinstieg zum Laufen haben wir ein paar wertvolle Tipps für Sie zustammengestellt. Vorab ist es wichtig zu erkennen, dass nach der Winterpause langsam mit dem Training begonnen und die Umfänge der Laufeinheiten ebenfalls nur langsam gesteigert werden sollen.

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Richtig Saunieren

Richtiges Saunieren fördert die Gesundheit und Entspannung, will jedoch gelernt sein. Die oberste Regel für richtiges Saunieren lautet "Höre auf deinen Körper". Trotz der empfohlenen Dauer eines Saunaaufenthaltes von 8 bis 15 Minuten ist es wichtig stets auf das eigene Körpergefühl zu vertrauen. Zur Stabilisierung des Kreislaufs sollte man sich die letzten zwei Minuten aufrecht hinzusetzen.

Weihnachten wie‘s früher war - Traditionen und Bräuche in der adventZEIT

Die Zeit vor Weihnachten ist bei uns in Österreich geprägt von vielen verschiedenen Bräuchen und Traditionen. Viele dieser Brauchtümern sind in den Städten schon zum Großteil untergegangen bzw. werden nicht mehr in diesem Ausmaß wie am Land gelebt. Wer am Land aufgewachsen ist, bekommt die alten Bräuche von Beginn an mit. Wir in Leogang sind stolz auf diese Traditionen und Rituale, die seit Jahrhunderten aufrecht erhalten werden. Wir möchten euch und unseren Gästen auch daran Teil haben lassen. Die tiefe Verwurzelung gibt uns einheimischen in der hektischen und stressvollen Vorweihnachtszeit ein ganz besonderes Gefühl zurück – das „Weihnachten-wies-früher-war“-Gefühl. Begeben Sie sich mit uns auf eine Reise durch die vorweihnachtlichen Traditionen und Bräuche bei uns in Leogang.

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