Bärlauchschaum Suppe

Passend zur Jahreszeit verrät Ihnen unsere Küchenchef das Rezept zur beliebten Bärlauchschaumsuppe.

Zutaten für 4-6 Personen:
40g Butter, 50g Zwiebel, 50g Kartoffel, 100g Bärlauch, 500ml Gemüsefond, 1/16 l Grüner Veltliner, 250ml Milch, 300ml Schlagobers, etwas Maizena zum Binden und Salz, Pfeffer zum würzen

Zubereitung:
Fein geschnittene Zwiebel in Butter leicht anschwitzen, klein geschnittene Kartoffel dazugeben, mit Weißwein ablöschen und Gemüsefond auffüllen. Kartoffeln weich kochen.
Wenn die Kartoffel gar sind, den gewaschenen Bärlauch dazugeben, kurz köcheln lassen, würzen und danach mit dem Pürierstab aufmixen.
Mit Milch und Sahne ergänzen, aufkochen lassen und mit Maizena auf gewünschte Konsistenz binden.

Viel Spass beim Nachkochen und gutes Gelingen wünscht Ihnen
Ihr Küchenchef

KM und DgK Wolfgang Oberschachner

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Farmer´s Finest

Wir lieben lokal. Regionalität bewahren und ein Verständnis für Nachhaltigkeit schaffen – das hat bei uns höchste Priorität. Aus diesem Grund möchten wir Ihnen die Möglichkeit bieten, die Personen kennen zu lernen, die hinter den Lebensmitteln stehen: unsere Nachbar-Landwirte. Zusätzliche Koch-Inspirationen warten, wenn unsere Gastronomen ein köstliches Abendessen mit den ausgestellten Zutaten zaubern.

Naturerlebnisse in Leogang

Erleben Sie einzigartige Momente in Leogang, die Sie definitiv nie vergessen werden! Ein romantisches Picknick in unserer Gartenanlage, den Whirlpool ganz für sich allein, oder ein Zelterlebnis mit der ganzen Familie Entdecken Sie unsere besonderen Erlebnisse in der Natur rund um das Forsthofgut und in der Region Saalfelden Leogang.

Fit in den Frühling im Forsthofgut

Wir haben Sehnsucht: Nach der Natur. Wir wollen hinaus, an die frische Luft, uns wild und frei fühlen. Wollen die Sonne im Gesicht und den unverkennbar frühlingshaften Waldduft in der Nase haben. Wir spüren dem Glück nach, sind ihm dicht auf den Fersen und holen es ein. Mit dem Frühling startet bei uns im Naturhotel Forsthofgut die herrlichste Zeit für ausgiebige Aktivitäten in der Natur. Von Biken, Wandern und Yoga bis hin zu purer Entspannung in Europas erstem waldSPA.

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