Liebe zum Genuss – Kulinarik im Forsthofgut
Unsere Küche
Die Küchenphilosophie im Forsthofgut setzt auf bewusste Reduzierung, gepaart mit höchster Qualität. Daraus sind drei Küchenlinien entstanden, die täglich frisch aufgetischt werden und jeden Tag neue Genussmomente versprechen. Gekocht wird alpin-mediterran, vegan oder regional nach dem R50-Prinzip. Im Rahmen unserer Kulinarik können Sie jeden Tag neu entscheiden, welche Gerichte Sie heute genießen möchten.
Sieben Länder, eine Verbindung: die Alpen. In der alpin-mediterranen Küche finden sich die besten Einflüsse aus Italien, Frankreich, Deutschland, der Schweiz, Liechtenstein, Slowenien und Österreich. Auf dem Teller verbinden sich alpine Wurzeln mit mediterraner Leichtigkeit – harmonisch, aromatisch und zeitgemäß interpretiert.
Regional soll bei uns auch tatsächlich regional sein. Deshalb sind wir konsequent: Unsere R50-Gerichte bestehen ausschließlich aus Produkten, die aus einem Umkreis von maximal 50 Kilometern stammen und mit dem hauseigenen R50-Siegel gekennzeichnet sind. Viele dieser Lebensmittel kommen direkt vom eigenen Bauernhof. So wird Herkunft transparent und Regionalität spürbar.
Ganz bewusst setzt die Küche im Forsthofgut auf vegane Gerichte. Lieber grün, aber immer abwechslungsreich und spannend. Vom Frühstück bis zum Abendessen entstehen vegane Gerichte aus frischen, regionalen Produkten und neuen Zubereitungsarten – leicht, kreativ und voller Geschmack.
Der Genussmarkt
Der Forsthofgut Genussmarkt ist ein Ess-Erlebnis für alle Sinne. Zwischen kleinen Marktständen entdecken Sie täglich neue Spezialitäten für Frühstück und Brunch. In der Bäckerei wählen Sie Ihr Lieblingsbrot, in der Käserei warten ausgewählte Milchprodukte, an der Saftbar frische Smoothies und an der Kaffeebar Bohnen von höchster Qualität. Genuss zum Schlendern, Kosten und Zusammenstellen.
Restaurant 1617 – Tradition erleben
Inspiriert von der Kochkunst vergangener Zeiten ist das Restaurant 1617 eine Hommage an die über 400-jährige Geschichte des Forsthofguts. In der urigen Bauernstube werden Klassiker der österreichischen Küche aufgetischt – bodenständig, saisonal und aus besten regionalen Lebensmitteln zubereitet. Besonderes Augenmerk liegt auf dem traditionellen Service: Speisen werden direkt am Tisch filetiert und tranchiert, begleitet von persönlichem Austausch über Herkunft und Zubereitung.
Mizūmi – Japanische Genusskultur
Mizūmi steht für Wasser und See – und für fernöstliche Genusskultur im Forsthofgut. In der offenen Showküche entstehen japanische Spezialitäten aus hochwertigen Lebensmitteln: Sushi, Ramen, Grillgerichte und Gebackenes. Dazu passt eine sorgfältig ausgewählte Sake- und Weinauswahl. Für alle, die den Genuss mitnehmen möchten, gibt es Mizūmi auch to go.
silva – Fine Dining vom Wald inspiriert
Der Wald ist Herzensplatz und Inspiration zugleich. Im Fine Dining Restaurant silva wird diese Verbindung spürbar. Jedes Gericht ist von der Natur inspiriert, von Saisonalität und Regionalität geprägt und nach dem R50-Prinzip umgesetzt. Geräuchert, fermentiert und reduziert entsteht eine Kulinarik, die Geschmack und Duft des Waldes in außergewöhnliche Gerichte übersetzt – für ein Genusserlebnis, das alle Sinne berührt.
Genussmomente im Forsthofgut
Für alle, die Kulinarik bewusst erleben möchten, ist die Pauschale „Genussmomente im Forsthofgut“ die ideale Wahl. Sie verbindet entspannte Tage im Naturhotel mit ausgewählten kulinarischen Highlights aus unserer Küche – vom Frühstück über den Genussmarkt bis zum abendlichen Menü.
- 5 Übernachtungen
01.03.2026 - 28.03.2026
ab € 1.125,00 pro Person
Im Glückspaket inkludiert
- Frühstück am Anreisetag
- Genießen Sie an 2 Abenden je ein á la carte Restaurant je nach Verfügbarkeit und Öffnungszeiten der Restaurant
zur Auswahl:
- Fine Dining Restaurant silva: 3-Gang Menü inkl. einem Aperitif pro Person
- Japanisches Restaurant Mizumi: ein Sushiset nach Wahl, sowie eine Dessertvariation
- Restaurant 1617: Fondue, sowie eine kleine Flasche Wein zum Genuss
- an den übrigen Abenden unsere ForsthofgutKÜCHE
- verlängerter SPA Genuss für mehr Entspannung am Abreisetag bis 18 Uhr (ohne Zimmer)
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Erleben Sie kulinarische Höhepunkte im Naturhotel Forsthofgut: Von feinen regionalen Köstlichkeiten bis hin zu raffinierten Gourmetkreationen genießen Sie unvergessliche Gaumenmomente inmitten der Natur.
