Aufgewachsen auf den elterlichen Bauernhöfen sind wir eng mit der Natur verbunden. Diese Verbundenheit dürfen wir gemeinsam im Forsthofgut erlebbar machen. Wir vereinen die Kraft unserer einzigartigen Umgebung mit den Annehmlichkeiten eines weltoffenen Naturhotels in Österreich. Dabei geht es uns nicht um höher, weiter oder schneller. Vielmehr geht es uns um einen bewussten Umgang mit natürlichen Ressourcen und Materialien, die Bewahrung von Traditionen und das bewusste Erleben besonderer Momente.
Der Wald und das Forsthofgut sind seit vielen Jahren, seit Jahrhunderten eng verbunden. Für uns ist der Wald der Ort, der uns Kraft gibt. Gemeinsam mit den weitläufigen Wiesen, den sanften Grasbergen zur einen und den schroffen Steinbergen zur anderen Seite, ist der Wald unser liebster Nachbar. So verwundert es nicht, dass sich die Liebe zu diesem besonderen Naturplatz durch das ganze Haus zieht - vom waldSPA bis zum weinWALD.
Ein bewusster Umgang mit Ressourcen und unserer Umgebung ist uns wichtig. Das Naturhotel Forsthofgut trägt sowohl das EU Ecolabel – das Europäische Umweltzeichen – als auch das Österreichische Umweltzeichen. Beide Umweltzeichen basieren auf definierten Kriterien für Beherbergungsbetriebe und stellen Anforderungen unter anderem an Umweltmanagement, Energie- und Wassernutzung sowie Abfallvermeidung. Die Einhaltung der jeweiligen Kriterien wird unabhängig geprüft. Die Verantwortung für Natur und ihre Ressourcen ist in unserer Philosophie als Naturhotel fest verankert und begleitet viele Entscheidungen im Forsthofgut.
We care for our planet.
Weiches Moos unter den Füßen. Ein paar Strahlen helles Sonnenlicht. Und dazwischen:
Wir, die über die Schönheit der Natur nur staunen können. Um diese Schönheit zu erhalten, müssen wir unseren Planeten schützen. Im Forsthofgut steht Nachhaltigkeit im Fokus. Wir übernehmen Verantwortung, achten auf wertvolle Ressourcen und setzen auf Regionalität.
H
wie Herzensangelegenheiten
Für uns sind Natur und Hotel eins: Das Draußen gehört zu uns und bietet Platz, um all der Hektik zu entfliehen. Im Naturhotel Forsthofgut ist der bewusste Umgang mit Natur und Ressourcen Teil unseres täglichen Handelns. Umso wichtiger sind uns die alltäglichen kleinen Taten, die uns begleiten und unsere Verbundenheit mit der Natur widerspiegeln. Hier finden Sie einen Überblick über unsere aktuellen Projekte.
Wenn unser Lieblingsplatz der Wald ist, müssen wir dann nicht alles tun, um ihn zu schützen? Wir sagen: Ja. Der Wald ist ein echter Tausendsassa und gleicht das regionale Klima aus. Damit dieses Multitalent weiter gesund bleibt und wachsen kann, haben wir ein Projekt gestartet, das uns sehr am Herzen liegt: Die Baumpatenschaft „waldLIEBE“. Um der Natur etwas zurückzugeben, wollen wir Setzlinge pflanzen und ein neues Waldparadies schaffen. Nutzen Sie Ihre Chance selbst Baumpate zu werden und tragen Sie zu der „Mission Aufforstung" bei. Pflanzen Sie Ihren ganz persönlichen Baum und tun Sie der Natur etwas Gutes.
Nach dem Farm-to-Table-Prinzip beziehen wir so viele regionale Lebensmittel wie möglich aus unserer direkten Nachbarschaft in Leogang oder aus dem zehn Kilometer entfernten Saalfelden: Hier ist auch die Familie Haitzmann vom Stechaubauernhof zu Hause. Der Stechaubauer ist seit vielen Jahren unser Gemüselieferant: Insgesamt 70 Prozent unseres Gemüsebedarfs im Forsthofgut werden mittlerweile von diesem Gemüsebauer gedeckt. Das sind alleine fünf Tonnen Karotten pro Jahr! Dabei ist der Stechaubauer ein echter Bio-Pionier.
lernen Sie unsere Partner kennen
Wissen, wo’s herkommt. In unserer Hotelküche soll regional auch tatsächlich regional sein – dafür steht unser R50-Prinzip. Die Zutaten unserer R50-Gerichte stammen aus einem Radius von maximal 50 Kilometern, viele davon sogar vom eigenen Mauthof. So entsteht unsere R50-Linie. Traditionelle Verarbeitung trifft dabei auf einen modernen Twist.
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Do what you can, with what you have, where you are.
Im Forsthofgut beginnt das Urlaubsgefühl schon bei der Anreise, denn mit unserem Chauffeur bieten wir einen hoteleigenen Fahrdienst. So startet Ihr Aufenthalt von Anfang an entspannt und komfortabel. Im Hotelbus holen wir Sie auf Wunsch ab und unterstützen Sie gerne bei Ihrer Anreise mit dem Zug. Auch die Rückfahrt organisieren wir für Sie. Zusätzlich bieten wir unseren Gästen gerne eine kostenlose Abholung von den Bahnhöfen Saalfelden, Leogang und Hochfilzen.
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Unsere Landwirtschaft.
Seit Generationen sind die Familienmitglieder Schmuck nicht nur Gastgeber, sondern vor allem auch: Land- und Forstwirte. Produkte aus der eigenen Landwirtschaft für das Forsthofgut anzubauen und zu verarbeiten, war ein lang ersehnter Wunsch, welchen wir mit dem Mauthof verwirklichen konnten. Auf den 21,8 Hektar Wiesen und Weideflächen fühlen sich Masthühner, Lämmer, Gänse und Schweine zu Hause. Im Wald rund um den Hof finden sich Kräuter, Beeren und Pilze wieder. Damit schließt sich der Kreislauf: Das Forsthofgut, das aus einem ehemaligen Bauernhof entstand, kann für seine ausgezeichnete Küche wieder eigene Lebensmittel verwenden.
Der schönste Urlaub ist der, bei dem man die Natur in all ihren Facetten genießen kann. Rund um das Naturhotel Forsthofgut bietet jede Jahreszeit ihren ganz eigenen Rhythmus – und die Möglichkeit, die Natur des Salzburger Landes bewusst und unmittelbar zu erleben.
Ein Herbst in Leogang bedeutet klare Bergluft, goldene Wälder und ruhige Wege direkt vor der Haustür. Jetzt lädt die Landschaft besonders dazu ein, auf Wanderwegen durch die herbstliche Bergwelt zu ziehen oder die Umgebung mit dem Bike zu entdecken. Langsam, bewusst und ganz nah an dem, was wirklich wichtig ist.
Herbstaktivitäten entdecken
In unserem drei Hektar großen Wildgehege leben prächtiges Dam- und Rotwild gemeinsam mit Zwergziegen. Um die Fütterung der majestätischen Tiere kümmert sich Hotelier und Hausherr Christoph Schmuck persönlich. Einmal pro Woche dürfen ihn Gäste sogar begleiten.
Regionalität ist für uns keine Selbstverständlichkeit – sie ist Überzeugung. Nach dem Farm-to-Table-Prinzip beziehen wir so viele Lebensmittel wie möglich aus unserer direkten Umgebung. 70 Prozent unseres Gemüsebedarfs stammen vom Stechaubauernhof aus dem nahen Saalfelden. Allein rund fünf Tonnen Karotten beziehen wir dort pro Jahr. Mit unserem eigenen Mauthof betreiben wir zudem eine hoteleigene Landwirtschaft, deren Produkte direkt in unsere Küche fließen. Unser R50-Prinzip kennzeichnet Gerichte, deren Zutaten aus einem Radius von maximal 50 Kilometern stammen – transparent und nachvollziehbar auf jedem Teller.
Nachhaltigkeit ist für uns keine Maßnahme – sie ist Haltung. Als Naturhotel verbinden wir Gastlichkeit mit einem bewussten Umgang mit unserer Umgebung und ihren Ressourcen: mit einem hoteleigenen Wald, der 460 Tonnen CO₂ pro Jahr speichert, einer eigenen Landwirtschaft auf dem Mauthof, regionaler Küche nach dem Farm-to-Table-Prinzip und einem aktiven Aufforstungsprojekt. Dazu kommt die Möglichkeit zur Anreise mit dem Zug inklusive kostenlosem Chauffeurservice vom Bahnhof. So wird unser Anspruch im Alltag sichtbar – in vielen kleinen und großen Entscheidungen im Umgang mit der Natur und ihren Ressourcen.
Bewusst ankommen &
mit allen Sinnen genießen
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