Nieuwe keukenfilosofie voor meer gastronomie
Smakelijk!
Volgens een oud gezegde is een goede keuken de basis voor geluk. Ook wij zijn daarvan overtuigd. Daarom besteden we bijzonder veel aandacht aan de gastronomie en hebben we een innovatief keukenconcept ontwikkeld: hoogste kwaliteit, maar doelbewust gereduceerd, dat is onze nieuwe ForsthofgutKÜCHE. Ze biedt de beste smaken uit de zeven landen van de Alpen, kan radicaal regionaal zijn of met veganistische gerechten overtuigen.
Omdat een uitstekende maaltijd ook de juiste sfeer vraagt, hebben we speciale ruimtes gecreëerd: Ontdek onze luxe marktplaats en beleef culinaire lekkernijen met al uw zintuigen. Ga op zoek naar de beste wijnen in het weinWALD. Of laat u verwennen in onze à la carte restaurants en kijk chef-kok Michael Helfrich over de schouder. Maar vooral: geniet!
De nieuwe forsthofgutKÜCHE
Drie keukenlijnen
In onze nieuwe keukenfilosofie voor de ForsthofgutKÜCHE wordt er bewust gereduceerd: drie lijnen, met veel heerlijke mogelijkheiden zullen u de hele dag door culinair vergezellen. Van het ontbijt tot aan het diner.
Uit liefde voor de buurlanden
Alpijns
Zeven landen, één aansluitpunt: De Alpen. Als er Alpijns gekookt wordt in de ForsthofgutKÜCHE, vindt u de beste combinaties uit Italië, Frankrijk, Duitsland, Zwitserland, Liechtenstein, Slovenië en Oostenrijk op uw bord.
Regionaal
R50
In de ForsthofgutKÜCHE willen we dat regionaal ook écht regionaal is: Daar zijn we consequent in. De producten voor onze lokale R50-gerechten komen uit een omtrek van 50 kilometer rond het hotel en zijn gelabeld met ons eigen R50-zegel, veel producten komen zelfs van onze eigen boerderij. De gerechten zijn vaak traditioneel, maar met een nieuwe twist.
Liever groen
Veganistisch
De ForsthofgutKÜCHE zet bewust in op veganistische gerechten: liever groen, maar altijd spannend en met veel afwisseling, dat is het credo. We zetten in op verse en regionale producten met creatieve bereidingswijzen. Geniet van het ontbijt tot aan het diner van een heerlijke veganistische keuken.
eerlijke gastronomie
Verantwoordelijk genieten
Regionaal, duurzaam, faire handel, biologische en ecologische landbouw en een goede samenwerking met onze partners zijn voor ons doorslaggevend. Deze verantwoordelijkheid vindt u niet alleen terug aan ons verpakkingsvrij buffet maar ook in de oorsprong van de voedingsmiddelen. Daarom garanderen we u:
- Een luxe markt zonder verpakking
- Producten uit onze eigen landbouw
- 100% runds- en varkensvlees uit Oostenrijk
- 100% wild uit de Oostenrijkse deelstaat Salzburg
- Biologische melk en biologische eieren uit Leogang
- Veganistische verzorging op alle culinaire vlakken
- Zone zonder friet
Gastronomische beleving voor alle zintuigen
De luxe marktplaats
Een snuifje urban flair en een belevenis voor alle zintuigen: de Forsthofgut luxe markt.
We willen u tonen, hoe een product ontstaat, hoe het wordt verwerkt en hoe u er met alle zintuigen van kunt genieten.
Proeven, voelen, zien en smaken.
Op onze luxe markt bereiden we elke dag voor u ontbijt en brunch. Op 200 m² vindt u producten van uitgelezen kwaliteit in de vorm van een marktplaats em kleine marktstandjes.
Geniet van de lokale producten.
Kuier van stand tot stand en kies dat wat u het beste smaakt.
- Bakkerij met huisgemaakt brood
- Kaasstand met hartige kaas en lokale melkproducten
- Slagerij met hartig beleg, voor u vers gesneden
- Groentestand met gezonde en verse groenten uit de regio
- Sapjesbar met vers fruit en smoothies
- Koffiebar met de beste koffiebonen ter wereld
Verse delicatessen voor uw ontbijt
Ontbijten op de luxe marktplaats
In Hotel Forsthofgut kunt u 's morgens over de markt kuieren en er de beste ingrediënten voor uw ontbijt te ontdekken: Elke dag bereiden we daar, in onze kleine delicatessenkraampjes, uw favoriete gerechten toe. Geniet van vers brood in de bakkerij, neem naar hartelust fruit en groenten in de sapjesbar of proef van de producten uit ons veganistisch marktkraam. In de slagerij vindt u heerlijke ham en in de koffiebar crëert een professionele barista verse koffie uit koffiebonen uit verschillende landen.
U kunt ontbijten op ons zonnig terras of in ons gezellig restaurant: Er is geen betere manier om de dag te beginnen.
Veel mogelijkheden voor bourgondiërs
Dinnertime
Voor het diner nodigen we u uit in onze twee exclusieve à la carte restaurants of in één van onze vijf eetruimtes. We koken in de ForsthofgutKÜCHE altijd volgens onze filosofie, gebaseerd op de drie lijnen. Natuurlijk is onze gastronomie desalniettemin zeer gevarieerd: van een exclusief diner aan de chef's table tot een gezellige avond met Oostenrijkse specialiteiten. Waar heeft u zin in?
Etenstijden
- Ontbijt van onze marktplaats van 07u00 tot 11u (kleine keuze tot 12u)
- strudelZEIT van 15u tot 17u
- 5-gangen diner 's avonds vanaf 18u30
- Eten aan de kindertafel (onder begeleiding): 's middags om 12u en 's avonds om 18u30
Voor onze kleine gasten
Id de kinderclub vindt u naast een eigen kinderbuffet ook een eigen kinderkeuken. Natuurlijk zetten we ook hier de filosofie van de ForsthofgutKüche om. Er wordt vers gekookt, gezond en regionaal. Frieten zijn er niet.
Mizūmi
Japans restaurant aan het meer
Naast de waldSPA en de loft suites, heeft ook een zeer speciale plek voor culinaire liefhebbers zijn weg gevonden in ons "Seehaus": ons Japans restaurant Mizūmi aan het meer. De Japanse naam verraadt het al, het huis is geïnspireerd van de culinaire cultuur uit het Verre Oosten. Japanse en Oostenrijkse culinaire kunsten worden gecombineerd in de open showkeuken.
Tijdens de middag kunt u hier genieten van een middagsnack en kleine gerechten met uitzicht op het meer en de bergen. s' Avonds wordt het restaurant een exclusieve ontmoetingsplaats, zowel voor gasten als voor vrienden en bezoekers van het Forsthofgut.
bar & natuurapotheek
Botanist
Wie hier binnenkomt, gaat terug in de tijd: Gedimd licht, flessen die netjes op een lijn staan, met de hand geschreven etiketten, kruiden en een oude apothekersweegschaal die de toonbank sieren. Hier worden echter geen medicijnen geserveerd, maar fantastische cocktails: Botanist is onze place to be. De hotelbar in de stijl van een apotheek uit de 20e eeuw nodigt uit om te ontspannen met een heerlijke drankje, ook zonder alcohol. Samen met de Saint Charles Apotheek uit Wenen hebben we drankjes gecreëerd, die niet alleen smaken maar ook werken.
Dagelijks open van 11u tot 4u.
Adults only bar
Beletage
Hier zijn enkel volwassen hotelgasten toegelaten. Op de Beletage vindt u uitstekende spirituosen, tijd voor gesprekken, een partij schaak, back gammon, kaarten of uw favoriete boek, Alles in een rustige, ontspannen sfeer. Uitzicht inbegrepen.
De service tijden worden ter plaatse aangegeven.
Dagelijks opven van 8u tot 4u.
Een wijnkelder met flair
weinWALD
Wat zou het beste eten zijn zonder de juiste wijn? Ontdek ons weinWALD: Proef goede wijnen en kies samen met onze deskundige sommelier uw favoriete wijn.
Een bijzondere belevenis
Fondue avond
Geniet met uw familie en vrienden van een exclusieve fondue avond in ons modern Alpijns Restaurant 1617. Hartige, lokale ingrediënten met lekkere salades.
Dinsdag en woensdag vanaf 19u.
Onderscheidingen
- "Schlemmer Atlas" 2019 - 3 vorken
- De grote gids 2019 - Hotels en Restaurants - meest innovatieve culinaire concept 2019
- A la Carte 2019 - 3 sterren - een van de beste restaurants van Oostenrijk
- Falsaff Restaurant Guide 2018 - 3 vorken in Fine Dining Restaurant "echt. gut essen."
- Falsaff Restaurant Guide 2018 - 2 vorken in Restaurant 1617
- Falstaf Bar & Spirits Guide 2019 - 2 cocktailglazen - een van de beste hotelbars in Oostenrijk
- Gault Millau 2019 - 2 koksmutsen & 15 punten